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如何做好餐饮卫生?

更新时间:2018-04-28 点击数:195

如何做好餐饮卫生?

餐厅要吸引?#19997;?#23601;必须做好餐厅的外部与内部推销,这样才可以将更多的?#33151;?#21560;引过来。

餐饮的外部推销主要有这几点:

(1)店名推销:必须适应目标?#19997;?#30340;层次,调理餐厅的经营宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字,应该符合笔画简洁,字数少,文字排列要避免误会,字体设计要美观大方,要具有独特性;使用的店名应好听和易念;多数?#19997;?#36890;过电话预定餐桌,所以应该避免使用易混淆的词语?#22836;?#38899;困难或在一起念不顺口的词汇。尤其是不能追求独具一格选用一些人不认识和生辟字,造成模糊性。

(2)?#20449;?#25512;销:?#20449;?#25512;陈出新、促销是餐厅重要的宣传工具,?#20449;?#22823;则醒目,可见?#28304;螅?#26131;吸引人的注意力。晚上?#20449;?#35201;有霓虹灯照明,使得晚上易于辨识。

(3)外观与橱窗推销:餐厅外观与橱窗应美观大方,门口和橱窗可种植摆放花草树木,保持清洁卫生,尤其是树木的叶子上面应该没有?#23601;粒?#21482;有这样才能让?#19997;?#35273;得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除?#19997;?#30097;虑,使?#19997;?#33021;?#35805;?#28982;踏进餐厅消?#36873;?/p>

餐厅的内部推销主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调、服务员的服务水平?#22270;记傘?#21355;生清洁。

餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调,要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色?#35782;?#36873;择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境,及制造与特色相协调的环境。

卫生清洁是餐饮店的基本要求,它是?#19997;?#36873;择餐厅、锁定目标、回头的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、?#20449;?#39068;色鲜艳、文字清晰、地面清洁无水迹、灯光无破损?#21462;?#21355;生间的卫生清洁也是往往被管理者忽视的地方,在卫生间喷洒香水是制造清新芳香味的手段之一。打扫卫生应分两批进行,开餐前要有一个清爽舒适的环境迎接?#33151;恕?#20572;业后清扫地板、卫生间、桌椅的卫生。千万不要在?#33151;?#29992;餐时搞卫生。


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